醋酸钠（Sodiumacetate）也叫做乙酸钠，是一种源自醋酸的钠盐。醋酸钠是一种很容易用醋和小苏打制成的物质。当混合物冷却到熔点以下时，就会结晶。结晶化是一个放热过程，因此这些晶体实际上产生热，这也是该物质经常被叫做热冰的原因所在。这种化合物有多种工业和日常用途。
在食品行业，醋酸钠被当作一种防腐剂和酸洗剂使用。由于盐帮助食品保持特定pH值，因此能阻止有害细菌生长。在酸洗过程中，要大量使用这种化学品，不仅充当食物与微生物的缓冲剂，还能改善食品口味。
作为一种清洁剂，醋酸钠能中和从工厂排放的大量硫酸。它通过消除铁锈和污渍保持亮泽的金属表面。此外，还可以在皮革鞣制溶液和影像处理液中找到它。
醋酸钠还在健康产业中扮演一定角色。在稀释后，它能作为一种盐溶液替代静脉注射液中的氯化钠。尽管使用醋酸钠的风险非常小，但了解相关知识很有必要。醋酸钠必须稀释后才能添加到静脉注射液中。患者应缓慢接受这种溶液，以避免水潴留和电解质失衡。对于肾脏病人，这种溶液中的铝可能有毒。尽管存在这些风险，但仍然被认为所有年龄段的人都能安全使用这种溶液。
许多人在不甚了解的情况下在家里自制醋酸钠，因为这种化合物常用于加热垫。它在水中高度饱和，一直保持液体形式，直到悬浮在溶液中的金属磁盘被弯曲或曲折为止。用手操作垫子很容易做到这一点。磁盘移动释放的结晶分子黏附在金属磁盘上。它们与溶液中其它分子一起导致快速连锁反应并释放热量。将加热垫放在酸痛肌肉上，释放的热能缓解疼痛。在冬季，还可以用小袋当作小型取暖器。
这些袋子可再次使用，因为将袋子放在开水中能返回液体形式，并逐渐恢复到室温。
醋酸钠（Sodium acetate）也叫做乙酸钠，是一种源自醋酸的钠盐。醋酸钠是一种很容易用醋和小苏打制成的物质。当混合物冷却到熔点以下时，就会结晶。结晶化是一个放热过程，因此这些晶体实际上产生热，这也是该物质经常被叫做热冰的原因所在。这种化合物有多种工业和日常用途。
主要用途
在食品行业，醋酸钠被当作一种防腐剂和酸洗剂使用。由于盐帮助食品保持特定pH值，因此能阻止有害细菌生长。在酸洗过程中，要大量使用这种化学品，不仅充当食物与微生物的缓冲剂，还能改善食品口味。
作为一种清洁剂，醋酸钠能中和从工厂排放的大量硫酸。它通过消除铁锈和污渍保持亮泽的金属表面。此外，还可以在皮革鞣制溶液和影像处理液中找到它。
现有很多环保公司用醋酸钠来进行污水的处理。其主要用途和使用方法及指标有什么讲究呢？
乙酸钠溶液
主要用途：
处理城市污水,研究泥龄(SRT)及外加碳源(乙酸钠溶液)对系统脱氮除磷效果的影响。以醋酸钠作为补充碳源,对反硝化污泥进行驯化，之后利用缓冲溶液将反硝化过程中pH值的上升幅度控制在0.5范围内。反硝化菌可过量吸附CH3COONa,因此在以CH3COONa为外加碳源进行反硝化时,可将出水COD值也能维持在较低水平。当前所有城市及县城的污水处理想要达到排放一级标准就需要添加乙酸钠做碳源。
主要指标：含量：含量≥20%，25% ，30% 外观：清澈透明液体。感官：无刺激性异味。水不溶物：≤0.006%
储存防范：本品严防泄露、需要密闭保存，工作后尽快脱掉污染的衣物，洗净后才能再穿戴或者丢弃，使用时注意穿着橡胶手套。
乙酸钠固体
1、固体三水醋酸钠
主要用途：
广泛应用于印染、医药、化学制剂、工业催化剂、助剂、添加剂和防腐保鲜剂，还广泛应用于废水处理，煤化工和制备储能材料等领域。
主要指标：含量：含量≥58-60% 外观：无色或白色透明结晶。熔点：58°C。水溶性：762g/L（20°C)
2、无水醋酸钠
主要用途：
有机合成的酯化剂、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂。
PH=7.4的乙酸钠缓冲溶液为乙酸钠-氢氧化钠缓冲溶液。
制备方法制备醋酸钠和氢氧化钠的混合溶液。两种组分的浓度为乙酸钠0.2摩尔/升，氢氧化钠
0、 /L *，无色无味晶体，可风化，在空气中可燃。
溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃时失去结晶水。但通常都有醋酸的味道。
水解发生在水中。是碱性的。
1、 用途用作有机合成、照相医药、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、色素、鞣制等诸多方面的酯化剂。
可用于制备各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸、氯乙酸等。
该产品作为调味品的缓冲剂，可以缓解异味，防止变色，具有一定的防霉效果。也可用作酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘性蛋糕等的酸味剂。
可与甲基纤维素、磷酸盐混合，提高香肠、面包、粘饼的保鲜效果。
其次，将醋酸钙和纯碱进行复分解反应，变成醋酸钠，反应液浓缩至
2、 Be，加入活性炭脱色，冷却结晶，离心分离，即得成品。
当需要得到无水乙酸钠时，将结晶的乙酸钠重熔，真空过滤，将母液晶体放入不锈钢罐中冷却，然后离心、过滤、干燥，再用电加热的方法将晶体脱水干燥，得到无水产品。
醋酸和烧碱也可以直接反应生成醋酸钠。三、注意事项1.醋酸钠晶体易吸潮，可适当增加用药量。2.灰尘也会使过饱和溶液结晶，所以平底烧瓶要干净，瓶口要盖紧。
3.籽晶要细，晶型要好，使晶体生长缓慢，现象清晰。实验目的了解过饱和溶液和过饱和溶液没有饱和溶液稳定。在用来创作有趣的化学教材的电影《疯狂化学1.5》中，会有乙酸钠过饱和溶液结晶的实验，形象地比喻为“擎天柱”。
醋酸钠溶液有一定的缓冲能力。弱酸和弱碱溶液都有缓冲能力，但单独使用时缓冲能力有限。
如果形成共轭酸碱对，缓冲能力将大大增强。例如，乙酸和乙酸钠一起使用的缓冲溶液。
醋酸既不能抵抗外界酸碱，也不能稀释。只有与乙酸钠混合后才能用作缓冲溶液
